2014年12月18日 星期四

10種排毒蔬果

10大排毒蔬果

富含膳食纖維的食物,可包覆毒物,降低人體吸收,更可促進腸道蠕動,讓人排便順暢。文化大學推廣教育部兼任講師陳俊成根據國際期刊和國人日常飲食,歸納出10大排毒效果最優的蔬菜。


1.皇宮菜:含獨特黏液即膳食纖維來源,可滋潤黏膜和細胞,保護胃壁。皇宮菜的蛋白質含量也高,每100含有3.1蛋白質(一般蔬菜約為2),鈣、鐵含量也不錯。
2.秋葵:黏滑汁液含水溶性纖維,有顧胃效果,鈣、鎂、鉀也多。
3.龍鬚菜:在惡劣環境也能存活,因此不需使用農藥,且物美價廉。每100龍鬚菜有1.9膳食纖維,可促進腸胃蠕動,預防便祕。磷、鐵、鋅也不少。
4.過貓:100過貓有2.9膳食纖維,富含維生素ACB2B6、菸鹼酸,有助於皮膚及神經系統健康。礦物質部分,鐵、鋅、鉀、錳的含量也高。
5.地瓜葉:100地瓜葉,含膳食纖維3.1。除此之外,維生素A和鐵、鉀含量豐富,近年來營養價值備受肯定,甚至被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一。
6.牛蒡:營養完整的蔬菜,每100牛蒡的膳食纖維含量為6.7,是胡蘿蔔的2.6倍、花椰菜的3倍,可促進腸胃蠕動、排便順暢。礦物質如鈣、鎂、鋅含量也高,還含17種胺基酸,其中7種是人體無法自行生成的必需胺基酸。
7.水蓮:是蓮科植物的莖,細如繩子,香脆爽口,含有豐富的維生素A及纖維質。
8.彩椒:富含水溶性纖維及豐富維生素AC和茄紅素。
9.麻竹筍:粗纖維和水溶性纖維都豐富,有助腸胃蠕動。

10.木耳:黑、白木耳都富含纖維,成分包括纖維素、半纖維素、果膠等,具有促進胃腸蠕動、增加飽足感、幫助排便等功效。

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